La académica del Departamento de Ingeniería Industrial, Dra. Andrea Espinoza Pérez, participó en el conversatorio “Sustentabilidad Alimentaria desde una mirada interdisciplinaria: Nutrición e Ingeniería Industrial hacia sistemas alimentarios con bajo impacto ambiental”, el cual se realizó el 25 de junio en la sede Viña del Mar de la Universidad de Andrés Bello.
La actividad fue organizada por la carrera de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina UNAB y reunió a especialistas de la ingeniería, la nutrición y la
gastronomía, los cuales junto a los asistentes reflexionaron sobre los desafíos de construir sistemas alimentarios responsables y con menor impacto ambiental.
En palabras de la Dra. Espinoza, “para ir al desarrollo sostenible necesitamos trabajar en conjunto, y la utilidad de la investigación que estamos realizando depende de que trabajemos en conjunto con otras disciplinas”.
